Humus Tarifi (Pastırmalı) Ayvalık Usülü
Meze tarifleri yazı dizimize Humus Tarifi ile devam ediyoruz. Ayvalık usulü bu pastırmalı meze tarifi sofranıza fazlasıyla değer katacak ve tadına doyamayacaksınız. Bunu garanti ediyoruz…
Aslında bir Ortadoğu yemek tarifi olan humus, uzun zamanlar boyunca değişime uğramış ve şimdiki halini almıştır. Orijinalinde tahin ve pastırma bulunmayan bir yemek olan humus bugünkü haliyle çok lezzetli bir meze olarak sofralarımıza girmiştir.
Gerekli Malzemeler
* 200 gr Nohut (Haşlanmış)
* 1 diş Sarımsak
* 1/4 Su bardağı Tahin
* 1/4 adet Limon (Suyu)
* 1 yemek kaşığı Çam Fıstığı
* 1/2 çay kaşığı Kimyon
* Zeytinyağı (1/4 su bardağı)
* 1/2 çay kaşığı Tuz
* 5-6 dilim Pastırma (yumuşatılmış)
* 1-2 dilim kurutulmuş domates (yumuşatılmış)
* 1 yemek kaşığı Tereyağı
* Maydanoz (1-2 dal süsleme için)
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohut, tuz, kimyon, sarımsak, limon suyu, tahin, zeytinyağını bir blender ile iyice karıştırın. Yarım çay bardağı sıcak suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Kıvamı gelince blender içerisinden karışımınızı alarak bir güveç kabına boşaltın.
- Suda 5 dk. beklettiğiniz Pastırmaları kesip dilediğiniz ebatta küçültün ve güvecin üzerine dökün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı, çam fıstığı, kesilmiş domates kurusunu hafifçe kavurun. Sonra tereyağ ve kırmızı toz biber ekleyin ve kavurmaya devam edin…
- Bir kaç dakikalık kavurma ardından bu sosunuzu humusun üzerine dökün.
- Bu arada güvecinizi ısıtmayı unutmayın.
- Ardından Maydanoz kırpıntıları ile üzerini süsleyin.
Afiyet Olsun…
Lovida Aile Tarım İşletmesi Ayvalık Zeytinyağı
Based on 2 Review(s)