Zeytin Sütü Nedir? Onca Para Ödenmeli mi?

Zeytin Sütü Nedir? Zeytin Sütü’ ne Onca Para Ödenir mi? Türk gıda kodeksine göre zeytinyağının sınıflandırmasında yeri yoktur. Olmayacaktır. Olmamalıdır. Piyasada var olan zeytin sütü diye satılan ürün ticari zekanın bir ürünüdür. Zeytinyağını başka bir şeymiş gibi anlatıp satmaktır. Tüketici bilmediği için kandırılmaktadır. Peki doğrusu eğrisi nedir? Taş kırma – sulu baskı sistemlerde bulunan zeytin […]

Taze Zeytinyağı Nedir? LovidaOlive Ayvalık

TAZE ZEYTİNYAĞI NEDİR, SEZONU NE ZAMANDIR? Ayvalık’ ta taze zeytinyağı; Ayvalık’ ta taze zeytinyağı; Erken Hasat dönemi, danelerin henüz yeşilken toplanmaya başlandığı dönem olan Eylül ayının ortaları ile başlayan ve yeşilden alacaya dönüştüğü zamana kadar olan yani Kasım ayı ortalarına kadar devam eden dönemi tanımlar. Bu dönemde hasat edilen zeytinler soğuk sıkım  yöntemi kullanılarak mükemmel […]

Zeytinyağı Seçimi Nasıl Yapılmalıdır ?

ZEYTİNYAĞI SEÇİMİ NASIL YAPILMALIDIR ? Zeytinyağı Seçimi yaparken hangi kriterlere dikkat etmeniz gerekiyor ! Bu yazımızda, zeytinyağı seçimi konusunu ele aldık… Zeytinyağı içerdiği antioksidanlar ve bol miktarda polifenoller ile doymamış yağlar nedeni ile yeryüzündeki en sağlıklı yağlar olarak bilinmektedir. Zeytinyağı insan sağlığı açısından yüzyıllardır faydaları ile bilinen Akdeniz tarzı beslenme (diğer adıyla Akdeniz Diyeti ) ‘nin […]

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir ?

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir ? (Zeytinyağının faydaları ve sağlıklı yaşamın temeli kabul edilen zeytinyağı hakkındaki bilinmesi gerekenler) Zeytinyağının faydaları rakipsizdir ve araştırmalar neredeyse her gün daha fazla faydasını ortaya çıkarmaktadır. Aslında, zeytinyağının sağlığımızı ve yaşamlarımızı nasıl iyileştirdiğini yeni anlamaya başlıyoruz. Akdeniz diyeti; dünyanın en uzun süre yaşayan insanlarının temel beslenme şeklidir. Zeytinyağı da, Akdeniz diyetinin temel taşıdır. […]

Taş Baskı Zeytinyağı

TAŞ BASKI ZEYTİNYAĞI TAŞ BASKI ZEYTİNYAĞI NEDİR ? Taş baskı zeytinyağı, sorusunun cevabına geçmeden önce, kısaca zeytinyağı elde etme yöntemlerinden bahsedelim. Zeytinyağı 2 yöntemle elde edilir. Bunlardan birincisi Geleneksel Yöntem ikincisi ise Kontinü Sistemdir. Taş Baskı diye adlandırılan şey aslında Geleneksel Yöntem’ dir. Şimdi bu iki yöntemi açıklayalım: Geleneksel Yöntemde zeytin taş değirmenlerde öğütülür, yani […]

Zeytinyağı Tadım Testi Nasıl Yapılır ?

Zeytinyağı Tadım Testi İyi bir Sızma Zeytinyağı hakkında doğru karar verebilmenin en iyi yolu onu tadım testine tabi tutmaktır. Zeytinyağı alırken bilinen markalara ve kapalı ambalajlara güvenmek sizi yanıltabilir. Bu yazımızda profesyonel tadım uzmanlarının yaptığı zeytinyağı tadım testi nasıl yapılır bunu paylaşacağız. Zeytinyağı tadımı uzmanlar tarafından yanda görülen mavi renkli yukarı doğru daralan ve üzeri […]

Hangi Zeytinyağı Hangi Yemeklerle Kullanılır ?

Hangi Zeytinyağı Hangi Yemeklerle Kullanılır ? Hangi zeytinyağı hangi yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Dünyanın En Ünlü Şefleri her değişik aromaya en iyi eşleşen yiyecekleri derleyip bize sundular. İşte size zeytinyağı-yiyecek eşleştirme bilgisi… Sizlere tavsiyemiz, Hangi Zeytinyağı’ nın Hangi Yiyeceklerle En İyi Uyumu sağladığını daha iyi anlamak için önce ZEYTİNYAĞI ÇEŞİTLERİ yazımızı okuyup zeytinyağını daha iyi […]

Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?

Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir ? Bu yazımızda Zeytinyağı Çeşitleri konusunu anlatmaya çalışacağız. Ülkemiz her ne kadar zeytin ve zeytinyağı üreticisi olsa da maalesef ki toplumumuzda zeytinyağı kültürü ve bilgisi hala yerleşmedi, dolayısıyla zeytinyağı da aslında fazlasıyla hakkettiği değeri hala göremiyor. Tek bir zeytin ağacı olmayan Almaya gibi bir ülke, zeytinyağı konusunda literatür geliştirebilirken, biz dünyanın 4. […]

Erken Hasat Zeytinyağı Nedir ?

Erken Hasat Zeytinyağı Nedir ? Erken hasat zeytinyağı nedir? Sorusunun cevabını bu yazımızda bulabilirsiniz. Hasat zamanı; zeytinyağı kalitesini etkileyen önemli bir faktördür. Zeytin dalında ne kadar çok beklerse topladığı yağ miktarı artar ancak buna ters orantılı olarak içerdiği fenolik miktarı o oranda azalmaya başlar. Çünkü zeytin bekledikçe olgunlaşma devam eder bu süreçte fermentasyon hızlanır ve […]